L’Azienda Agricola Al Fienile è nata nel giugno 2017, abbiamo iniziato la nostra attività con lo sfalcio e la pulizia dei prati, il ripristino/miglioramento di appezzamenti abbandonati, la coltivazione di patate e dei “fagioli della valvestino”, varietà del Coccineus, legume importato nelle prealpi bresciane dopo la scoperta delle americhe che  stava scomparendo.

Dal 2021, alleviamo vacche di razza bruna e abbiamo iniziato a trasformare il loro latte dalla qualità eccezionale nel nostro caseificio.

Oggi continuiamo a custodire la tradizione con la produzione dei Fagioli e il Formaggio Tipico della Valvestino “il Tombea” che prende il nome dal monte che svetta sull’intera valle (assieme al Caplone) e che facciamo rispettando rigorosamente la tradizione e gli insegnamenti dei vecchi casari di Magasa.

Inoltre con il nostro latte produciamo il burro (da panna affiorata naturalmente), primo sale, ricotte, formaggelle stagionate e yogurt. Attraverso la nostra azione speriamo di poter contribuire alla valorizzazione del territorio (a cui siamo profondamente legati) ma anche alla conservazione di prodotti e tradizioni la cui memoria si sta perdendo e da cui siamo convinti dipenda la stessa sopravvivenza della Val Vestino.