Chi siamo

Una storia che nasce
dalla passione per la terra

L'Azienda Agricola Al Fienile è nata nel giugno 2017, sulle montagne di Magasa, in Val Vestino.

Abbiamo iniziato la nostra attività con lo sfalcio e la pulizia dei prati, il ripristino di appezzamenti abbandonati e la coltivazione di patate e dei Fagioli della Valvestino — una varietà del Coccineus importata nelle prealpi bresciane dopo la scoperta delle Americhe, che stava scomparendo.

Dal 2021 alleviamo vacche di razza Bruna e abbiamo iniziato a trasformare il loro latte di qualità eccezionale nel nostro caseificio. Oggi custodire la tradizione è la nostra missione: produciamo il Formaggio Tombea, burro (da panna affiorata naturalmente), primo sale, ricotte, formagelle stagionate e yogurt.

Attraverso la nostra azione speriamo di contribuire alla valorizzazione di questo territorio e alla conservazione di prodotti e tradizioni la cui memoria si sta perdendo — e da cui siamo convinti dipenda la stessa sopravvivenza della Val Vestino.

Scopri il caseificio →

Le vacche di razza Bruna dell'Azienda Agricola Al Fienile al pascolo in Val Vestino

2017 Anno di fondazione

Azienda Agricola Al Fienile – le origini

Tradizione artigianale

Ogni formaggio è prodotto seguendo gli insegnamenti dei vecchi casari di Magasa

Benessere animale

Le nostre vacche di razza Bruna vivono libere e si mungono in autonomia grazie al robot

Territorio unico

I pascoli della Val Vestino nel Parco Alto Garda Bresciano danno al latte un sapore inimitabile

Filiera corta

Dal pascolo alla tavola: latte, caseificio e vendita in un'unica realtà artigianale

I nostri prodotti

Sapori autentici della Val Vestino

Ogni prodotto nasce dal latte delle nostre vacche e dalla passione per una tradizione che vogliamo preservare.

Formaggio Tombea

Il formaggio tipico della Val Vestino, prodotto rispettando rigorosamente gli insegnamenti dei vecchi casari. Prende il nome dal monte che svetta sulla valle.

Burro artigianale

Burro prezioso ottenuto da panna affiorata naturalmente, con un profumo e una cremosità che ricordano i tempi in cui ogni goccia di latte era valorizzata.