Artigianato caseario
Qui finisce la tecnologia
e inizia la tradizione
Il latte munto dal robot arriva direttamente nelle vasche di affioramento o nella caldaia a seconda delle esigenze di produzione. E qui finisce la tecnologia… ed inizia la tradizione!
Nel nostro caseificio viene prodotto il Formaggio Tombea, che prende il nome dal monte che assieme al Caplone svetta su tutta la Val Vestino. Questo formaggio viene prodotto rispettando rigorosamente gli insegnamenti dei vecchi casari di Magasa.
«E non potremmo fare diversamente visto che il monte Tombea è qui davanti a controllare il nostro operato…»
Oltre al Tombea tipico del nostro territorio, produciamo anche il preziosissimo burro (fatto con panna affiorata naturalmente), formagelle stagionate, yogurt e ricotte — tutti realizzati con il latte fresco delle nostre vacche.
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